Trà Sen hay chè sen là tên gọi chỉ loại trà ướp gạo sen. Trà Sen được coi là một loại trà đại diện của văn hóa trà Việt Nam đóng góp vào nền văn hóa trà Thế Giới. Trà Sen trở thành một nét đặc trưng của nền văn hóa Việt Nam, mang trong đó nhiều triết lý, lịch sự và lòng kính trọng.
Ướp sen: Muốn có trà ngon, chỉ hái những búp trà loại “ một tôm hai lá” và phải hái nhanh, nhẹ nhàng, không để búp bị nhàu nát. Loại trà ngon là sau khi sao phải còn lại một lượng nước nhất định từ 5 – 7%.
Trà hái xong không ướp ngay mà phải để trong chum đất, trên ủ lá chuối, để từ 2 – 3 năm nhằm làm giảm độ chát và để cánh trà phồng lên hút được nhiều hương thơm. Một cân trà ướp gạo sen cần có 800 – 1000 bông sen, mà phải đúng loại sen ở đầm Đồng Trị, Thùy Sứ, làng Quảng Bá, Hồ Tây sen ở đây to và thơm hơn những nơi khác.
